বাংলাদেশে ঢুকছে চীনের তৈরি কৃত্রিম ডিম?

Print Friendly, PDF & Email

ঢাকা, ১৯ এপ্রিল: চীনকে বলা হয় সাম্প্রতিক সময়ে উদ্ভাবনের দৈত্য। ভালোমন্দ সব দিকেই সমান উদ্ভাবন করে যাচ্ছে চীন। বহি:বিশ্বের চীনের পরিচিতি, নকল তৈরীর কারখানা হিসেবে। বলা হয় বিশ্বের ৭০ ভাগ নকল পন্য তৈরী হয় চীনে। গেল কয়েক বছর ধরে বিতর্কটা নকল ডিম নিয়ে্ও চলছে।

6PwWHZZ

যুক্তরাষ্ট্র থেকে প্রকাশিত বিজ্ঞান সাময়িকী ‘দ্য ইন্টারনেট জার্নাল অফ টক্সোকোলজি’তে কৃত্রিম ডিম সম্পর্কে বিশ্লেষণধর্মী তথ্য প্রকাশ হয়েছে। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, কৃত্রিম ডিমে কোনো খাদ্যগুন ও প্রোটিন নেই। বরং তা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর। কিভাবে তৈরি হয় কৃত্রিম ডিম ইন্টারনেট থেকে প্রাপ্ত প্রস্তুতপ্রনালীতে দেখা যায়, কুসুম ও সাদা অংশের সমন্বয়ে কৃত্রিম ডিম তৈরি করতে প্লাস্টিকের ছাঁচ ব্যবহৃত হয়। তবে তার আগে কুসম তৈরি করা হয় বিভিন্ন রাসায়নিক পদার্থ দিয়ে। সরাসরি ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড ও কালারিং ডাই দিয়ে লাল বা গাঢ় হলুদ রংয়ের কুসুম তৈরি করা হয়। তার ওপর অতি পাতলা স্বচ্ছ রাসায়নিকের আবরণ তৈরি করা হয়। যাতে কুসুম ও সাদা অংশ এক না হয়ে যায়। সাদা অংশ তৈরিতে ব্যবহার হয় ক্যালসিয়াম কার্বনেট, স্টার্চ, রিজিন জিলাটিন ও এলাম। প্লাস্টিকের ছঁচ ডিমের সাদা অংশ তৈরি করে তার মাঝখানে ডিমের কুসুম তৈরি করা হয়। শেষ ধাপে ডিমের উপরের শক্ত খোলস তৈরিতে করা হয়। এর জন্য ব্যবহার করা হয় ওয়াক্স এর মিশনখানে ব্যবহার করা হয় প্যারাফিন, বেনজয়িক এসিড, বেকিং পাউডার, ক্যালসিয়াম কার্বাইড। সাদা অংশকে ওয়াক্সের দ্রবণে কিছুক্ষণ নাড়ানো চাড়ানো হয়। বাইরে থেকে স্বল্প তাপ প্রয়োগ করা হয়। এতেই তৈরি হয়ে যায় হুবহু ডিমের মতো দেখতে একটি বস্তু।

আসল ডিম থেকে নকল ডিম আলাদা করার উপায়ঃ

– কৃত্রিম অনেক বেশি ভঙ্গুর। অল্প চাপে ভেঙ্গে যায়।

– এ ডিম সিদ্ধ করলে এর কুসুম বর্ণহীন হয়ে যায়। ভাঙ্গার পর আসল ডিমের মতো কুসুম এক জায়গায় না থেকে চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে।

-কৃত্রিম ডিম আকারে আসল ডিমের তুলনায় সামান্য বড় এবং এর খোলস মসৃণ।

ইন্টারনেট-এর বিভিন্ন সাইট থেকে আরো জানা যায়, চীনে তৈরী হওয়া এসব কৃত্রিম বা নকল ডিম এক কথায় বিষাক্ত। কৃত্রিম ডিম তৈরিতে ব্যবহৃত রাসায়নিক উপাদান ক্যালসিয়াম কার্বনেট, স্টার্চ, রেসিন, জিলেটিন মানবদেহের জন্য খুবই ক্ষতিকর। দীর্ঘদিন এ ধরনের ডিম খেলে স্নায়ুতন্ত্র ও কিডনিতে সমস্যা হতে পারে। ক্যালসিয়াম কার্বাইড ফুসফুসের ক্যান্সারসহ জটিল রোগের কারণ।

বাংলাদেশে এখন্ও পর্যন্ত এরকম ডিমের ব্যাপারে কোন আনুষ্ঠানিক অভিযোগ পা্ওয়া যায়নি,তবে ভেজাল ব্যবসায়ীরা যাতে এই বিষাক্ত পণ্য জনবহুল এ দেশে ছড়িয়ে দিতে না পারে সে ব্যাপারে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষগুলোর কঠোর নজরদারী বাড়ানোর পরামর্শ ভোক্তাদের।

বাংলাদেশে এখন্ও পর্যন্ত এরকম ডিমের ব্যাপারে কোন আনুষ্ঠানিক অভিযোগ পা্ওয়া যায়নি,তবে ভেজাল ব্যবসায়ীরা যাতে এই বিষাক্ত পণ্য জনবহুল এ দেশে ছড়িয়ে দিতে না পারে সে ব্যাপারে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষগুলোর কঠোর নজরদারী বাড়ানোর পরামর্শ ভোক্তাদের।

 আনিস রহমান।সংবাদকর্মী

ইন্টারনেট অবলম্বনে

Comments